2019年07月10日
本報訊（記者申同慶）在新中國成立70周年即將到來(lái)之際，由邯鄲市商務(wù)局與亞洲餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會(huì )合作的《邯鄲餐飲70年》大型檔案級史書(shū)的編撰工作于近日正式啟動(dòng)，這標志著(zhù)邯鄲市飲食文化的研究又向前推進(jìn)了一大步。
據亞洲餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、國際飲食文化交流中心副主任、邯鄲市資深酒店職業(yè)經(jīng)理人劉大明先生介紹,邯鄲飲食文化歷史悠久，源遠流長(cháng)，其鮮明的地域特征、人文特色及厚重的文化底蘊，是冀菜及中華飲食文化遺產(chǎn)的重要組成部分。從8000多年前的磁山文化到戰國時(shí)期的諸侯盛宴，從三千年前的“趙宮膳譜”到當今南北融合的“新派趙都菜”，無(wú)不閃耀著(zhù)中華飲食文明的光輝。新中國成立70年來(lái)，特別是改革開(kāi)放40多年來(lái)，邯鄲餐飲業(yè)發(fā)生了巨大的變化，其規模和多業(yè)態(tài)發(fā)展，取得了令人矚目的成就?！逗惒惋?/span>70年》將本著(zhù)“記錄歷史、彰顯特色、推廣品牌、走向世界”的編撰宗旨，總結和記錄邯鄲餐飲業(yè)70年來(lái)的成功經(jīng)驗及發(fā)展成就，推出和推廣一批具有示范效應的名店、名人、名品及研究成果。同時(shí)，該書(shū)也是邯鄲市落實(shí)河北省政府2022年北京—張家口冬奧會(huì )推廣冀菜戰略，作為冬奧會(huì )邯鄲餐飲類(lèi)的推薦贈書(shū)。
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