神奇的面粉藝術(shù)——大社面塑

是以?xún)?yōu)質(zhì)面粉為主要材料，通過(guò)雕刻蒸制塑造成的各種形象。在峰峰農村過(guò)節、婚嫁、喪祭、滿(mǎn)月、祝壽等民間傳統活動(dòng)中，扮演著(zhù)重要的角色。大社面塑以造型優(yōu)美、形象逼真、色彩亮麗、食之可口等特點(diǎn)俏立于冀南藝術(shù)之林，成為極具代表性的地方文化形成，已被列入邯鄲市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

花樣面食大部分都能食用，而且具有很強的觀(guān)賞價(jià)值，制作過(guò)程可分為發(fā)面——和面——制作——蒸熟——染色——晾干等過(guò)程。選料要用上好的抽頭面，既白又有韌勁，然后按適當比例進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間必須把握好，否則，發(fā)出的面會(huì )發(fā)黃、發(fā)酸。面粉的用量應視季節而定，冬天，水相對要多一些，面團不至于過(guò)硬;夏天，水應相對少一些，否則面團太軟，不容易成型。和面必須達到“三光”效果，即面光、手光、盆光。當面量較大時(shí)，可由兩個(gè)身強力壯的男子壓面。壓完后，再在案板上用力摔打，然后切成小塊用雙手反復按揉，使面更加筋道。

面塑重在“塑”，而這對于鄉村的巧婦們可不是件難事，她們三個(gè)五個(gè)聚在一起，借助于剪刀、梳子、竹筷等工具，一搓一捻，一剪一壓，一扎一挑，施之于智慧，注之于情愛(ài)，夾雜著(zhù)家長(cháng)理短的談笑，一個(gè)個(gè)鮮活靈物便從手中蹦了出來(lái)，天飛地走，水生土長(cháng)、目中所見(jiàn)、心中所想的自然萬(wàn)物無(wú)一不在塑造之列。植物類(lèi)有各種瓜果、蔬菜、花卉以及吉祥圖案紋樣，設色濃艷、對比鮮明，極合理地適用了對比色的比值關(guān)系，個(gè)個(gè)栩栩如生?；?、獅、馬、牛等動(dòng)物 ，著(zhù)重夸大頭部比例，增強尾部動(dòng)感，刻畫(huà)四肢的靈活，神似而形美。雞、鴨、孔雀、鳳凰、喜鵲及各種飛禽類(lèi)動(dòng)物，則夸大嘴部、眼部和尾羽的動(dòng)感，嬌態(tài)可掬。所塑人物造型體積都大于動(dòng)物，爬娃、抱雞娃、蓮花娃娃等，造型獨雅而有靈性，全是五谷雜糧點(diǎn)睛鑲鼻，潔白的面與深紅的棗、五彩的豆組成了活靈活現的小生物。“塑”好后，餳上一刻鐘左右才可上籠，蒸時(shí)必須用急火，千萬(wàn)不能掀蓋。熱氣緩緩散去，個(gè)個(gè)形、色、味俱佳的面模形象也隨即脫穎而出。

面塑種類(lèi)很多、風(fēng)格各異，用在不同場(chǎng)合，表現不同內容，或喜慶，或祝愿，或勸誡，或悼念等。隨著(zhù)歲月的嬗變，一些功用漸漸退出了歷史舞臺，而大社地區面塑寄托哀思的功用卻完整地保留了下來(lái)。老人去世后，兒女們要供奉大祭。祭山一般是逝者的大女兒供奉，要用100多斤上等的白面塑制，塑好的山足有一米多高，要二三張八仙方桌才能擺放得下。擺放時(shí)必須按嚴格的次序，中間是山、山分五層和七層，內部用竹筷連結，山上飛有各種鳥(niǎo)類(lèi)，山間有猴子、牛、羊、蛇、鼠、青蛙、和老虎等動(dòng)物，山上還站著(zhù)一位放羊娃負責看管所有動(dòng)物。祭山的兩側供有整豬和整羊，前面擺放著(zhù)魚(yú)拱蓮花和四樣仙果，即桃、蘋(píng)果、柿子、石榴，四種仙果以示神三鬼四。起殯后，祭山保留，而放羊娃卻早不見(jiàn)蹤影。原來(lái)相傳不孕不育婦女，如可將面塑放羊娃吃掉，便可求得一男半女。

在大社附近一些地區，有“送面羊”一說(shuō)。每年農歷六、七月，舅舅都要給外甥送面羊，一直送到外甥長(cháng)到十二歲，不可間斷，如間斷就要送一公一母兩只真羊。據說(shuō)，這個(gè)習俗與“寶蓮燈”的故事有關(guān)。

相傳，沉香在華山大戰中打敗了舅舅二郎神，救出了自己母親三圣母后，非要用神斧斬下楊二郎的頭，為其母報仇雪恨。三圣母急忙攔住，勸說(shuō)沉香放過(guò)他的親舅舅。沉香不忍心惹母親生氣，暫且留下他一條性命，但必須每年向沉香送一對活羊（楊和羊諧音），否則會(huì )年年剝他的皮，吃他的肉。楊二郞聽(tīng)說(shuō)了此事，一來(lái)怕沉香真的要他的命，二來(lái)也想重修兄妹之好，看在沉香還是個(gè)孩子，就答應每年送給沉香一對活羊。后來(lái)，這事傳到人間，民間也興起了送羊的風(fēng)俗。不過(guò)窮人家送不起活羊就改送面羊。因為過(guò)去窮人家很少有白面，所以大都在麥收后的農歷六、七月間才能送。

面羊的做法是：把白面揉成一頭稍粗的長(cháng)圓形，用剪刀剪出耳朵、嘴和蹄子，前頭臉上安兩粒黑豆當眼睛，后頭安一個(gè)黑豆當屁股眼。有的面羊背部還要馱上一只小面羊，面羊身上要描五彩食品色。其寓意為：一是給外甥送陽(yáng)壽、送祥瑞（羊、陽(yáng)、祥諧音），希望能順利長(cháng)大成人；二是教誨外甥學(xué)羊羔跪乳，知道孝敬父母，不忘養育之恩。

此外，祝壽時(shí)，親友一般都帶有 “壽桃”、“壽饃”、“壽花”等面塑，寓意吉祥平安，幸福長(cháng)壽。最流行的是“壽桃”，兒女向父母拜壽，壽桃最少20個(gè)，每一個(gè)都是粉嫩欲滴，濃淡相宜，其形狀，宛若真桃子那樣逼真，想必老人們享用起來(lái)，也趕得上玉帝和王母食用的蟠桃時(shí)那種感覺(jué)了。

總之，大社面塑承襲民族傳統文化元素，取材廣泛使之內容豐富，惟妙惟肖使之栩栩如生?；蛄岘囍幸?jiàn)盎然情趣；或繁花中現勃勃生機；或流紅泄綠現萬(wàn)種風(fēng)情。不同的面塑蘊含著(zhù)不同的情節，貫穿于峰峰人各種時(shí)令節俗和人生禮儀中，用以表示相應的寓意。在當下信息多變的時(shí)代，經(jīng)過(guò)非遺傳承人的巧思與巧手，面塑作品花樣日漸翻新，于一面百樣中顯現出濃厚的原生態(tài)鄉土氣息。

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