【服飾】
一個(gè)社會(huì )的開(kāi)放度，可以從女子的服裝體現出來(lái)。人們常說(shuō)唐代社會(huì )開(kāi)放，一個(gè)依據就是唐代女性穿著(zhù)華麗、性感；又有人以為宋代社會(huì )趨于保守，女子衣著(zhù)單調，裹得嚴嚴實(shí)實(shí)。但只要看宋人自己的描述，就會(huì )知道這樣的看法其實(shí)是不合實(shí)際的成見(jiàn)。
南宋周輝的《清波雜志》記述：“女?huà)D裝束，數歲即一變，況乎數十百年前，樣制自應不同。如高冠長(cháng)梳，猶及見(jiàn)之，當時(shí)名大梳裹，非盛禮不用。若施于今日，未必不夸為新奇。”宋朝女子很起時(shí)髦。男子也是如此，《夢(mèng)粱錄》說(shuō)，“自淳祐（1241—1252）年來(lái)，衣冠更易，有一等晚年后生，不體舊規，裹奇巾異服，三五為群，斗美夸麗，殊令人厭見(jiàn)，非復舊時(shí)淳樸矣。”
從來(lái)人的畫(huà)作中，也可以發(fā)現宋女性的服裝并不保守，南宋《茗園賭市圖》畫(huà)了一個(gè)正在旁觀(guān)斗茶的市井?huà)D女，穿著(zhù)抹胸，微鮮乳溝，外罩一件褙子，也沒(méi)有裹腳，看起來(lái)很健康、性感、開(kāi)放。再看梁惜《蠶織圖卷》里面的家庭婦女，也是內穿抹胸，外套褙子，乳溝顯露。據學(xué)者孟暉《中原女子服飾史稿》的考證，一件環(huán)胸外加對襟褙子，是來(lái)韌女子的話(huà)見(jiàn)服飾，“內衣外穿，袒露頸、胸，實(shí)在是有來(lái)一代的平風(fēng)氣，雖然其裸酵程度較之前代有所收斂”。
歷代王朝對庶民的服飾都有限制，庶民著(zhù)什么服裝、用什么額色，都有規定，不可僭越，如從唐代開(kāi)始，嚴禁民間穿黃顏色，唐“天子常服黃袍，遂禁士庶不得服，而服黃有禁自此始……臣下一切不得用黃矣。”宋承唐制，也禁民間著(zhù)黃色，但禁令遠比其他王朝寬松，“國朝之令，非婦女、小兒不許衣純紅黃”。換言之，女子與兒童著(zhù)任何服飾都是不犯忌的，男子也只是禁著(zhù)“純紅黃”，至于淡黃、偏黃色衣服，是可以穿著(zhù)的。宋人葉紹翁的《四朝聞見(jiàn)錄》提到秦檜的兒子秦僖就喜歡著(zhù)黃衫：“小相僖嘗衣黃葛衫侍檜側，檜目之曰：‘換了來(lái)。”僖未諭，復易黃葛。檜瞪目視之曰：‘可換白葛。’僖固請，以為‘葛黃乃貴賤所通用’。檜曰：‘我與爾卻不可用。’蓋以色之逼上。”雖然著(zhù)黃葛衫有“以色之逼上”的嫌疑，但這只是因為秦檜是權相，不欲節外生校引人猜疑，對于一般士庶而言，“葛黃乃貴賤所通用”。
宋初，朝廷也曾禁止庶民著(zhù)紫色，因為紫色乃權貴專(zhuān)用的富貴之色。然而，宋朝的市民偏以紫色為時(shí)尚，到了來(lái)太宗朝，皇帝只好“以時(shí)俗所好，冒法者眾，故除其禁”。權力管制對市民時(shí)尚不得不作出了讓步。
服飾管制、服飾等級不斷被市民社會(huì )突破，“衣冠之制，上下混一” 成為了來(lái)代服裝文化的一大特點(diǎn)，甚至出現“羅穀、綺繞、織文、締繡，自人君至于庶人，同施均用”的情陀。有一些士大夫對此感到不滿(mǎn)，上書(shū)皇帝：“自陛下即位以至于今，……衣冠車(chē)服之制獨未為之別，以明辨上下等威。而消去天下奢侈僭上之心。”但朝廷的管制似乎也有心無(wú)力。這其實(shí)恰恰顯示了宋代社會(huì )管控的松懈、國家權力對市民生活的退讓。
【鮮花】
陸游詩(shī)曰：“小樓一夜聽(tīng)春雨，深巷明朝賣(mài)杏花。”沒(méi)有另一個(gè) 代的市民比宋人更加熱愛(ài)鮮花了。宋暢流行“簪花”的時(shí)尚，即將鮮花戴于發(fā)髻或帽冠之上，男女皆然。周密的《乾淳歲時(shí)記》說(shuō)，六月時(shí)節，茉莉初出，“其價(jià)甚穹（高），婦人簇戴，多至七插，所直數十券，不過(guò)供一餉之娛耳”，可謂愛(ài)美至極。
歐陽(yáng)修《洛陽(yáng)牡丹記》說(shuō)：“洛陽(yáng)之俗，大抵好花。春時(shí)城中無(wú)貴賤皆插花，雖負擔者亦然。大抵洛人家家有花。”其實(shí)“好花”不僅是“洛陽(yáng)之俗”，宋人都愛(ài)在家中插花，以增生活情趣。
《夷堅志》記錄了一件事：“臨安豐樂(lè )橋側，開(kāi)機坊周五家，有女頗美姿容，嘗聞市外賣(mài)花聲，出戶(hù)視之，花鮮妍艷麗，非常時(shí)所見(jiàn)者比，乃多與，直悉買(mǎi)之，遍插于房櫳間，往來(lái)諦玩，目不暫釋。”
因為喜愛(ài)插花，宋人總結出了許多插花的技術(shù)經(jīng)驗，溫革的《瑣碎錄》說(shuō)：“牡丹、芍藥摘下，燒其柄，先置瓶中，后人水，夜以水酒地，鋪蘆席，又用水灑之，鋪花于其上，次日再人瓶，如此可留數日。”宋人還發(fā)明了出神入化的嫁接技術(shù)：“百花皆可接。有人能于茄根上接牡丹，則夏花而色紫；接桃枝于梅上，則色類(lèi)料麗冬化：又下李上接梅，則香似梅而你花。搜達的于被食中器年，植之則花碧，用扼子水潢之則花賞。元祐中，微縣民敘池中生：蓮數朵，通用此術(shù)。”一些嫁接技術(shù)高超的接花工成為搶手貨，-接花工尤著(zhù)者，謂之‘門(mén)園子’。豪家無(wú)不邀之，姚黃一接頭直錢(qián)五千，秋時(shí)立契買(mǎi)之，至春見(jiàn)花乃歸其直”。嫁接種叫作“姚黃”的牡丹品種，需付費五貫，先立好合約，等到春天花開(kāi)出來(lái)再付款。
也因為民間有愛(ài)花的時(shí)尚，朱朝形成了一個(gè)龐大的鮮花消費市場(chǎng)?！稏|京夢(mèng)華錄》說(shuō)，北宋汴梁的春天，“是月季春，萬(wàn)花爛漫，牡丹芍藥，棠棣香木，種種上市，賣(mài)花者以馬頭竹籃鋪開(kāi)，歌叫之聲，清奇可聽(tīng)”。
《夢(mèng)粱錄》說(shuō)，南宋臨安“四時(shí)有撲戴朵花，春撲戴朵桃花、四香、瑞香、木香等花。夏撲金燈花、茉莉、葵花、榴花、梔子花。秋則撲茉莉、蘭花、木樨、秋茶花。冬則撲木春花、梅花、瑞香、蘭花、水仙花、臘梅花。更有‘羅帛脫蠟像生’（用絲綢做成的假花）、四時(shí)小枝花朵，沿街市吟叫撲賣(mài)（撲賣(mài)，一種賭博形式，顧客贏(yíng)則得物，輸則失錢(qián)）”。
三月暮春，正是鮮花盛開(kāi)時(shí)節，臨安的鮮花生意更是熱鬧：“春光將暮，百花盡開(kāi)，如牡丹、芍藥、棣棠、木香、酴、薔薇、金紗、玉繡球、小牡丹、海棠、錦李、徘徊、月季、粉團、杜鵑、寶相、千葉桃、緋桃、香梅、紫笑、長(cháng)春、紫荊、金雀兒、笑靨、香蘭、水仙、映山紅等花，種種奇絕。賣(mài)花者以馬頭竹籃盛之，歌叫于市，買(mǎi)者紛然。”
五月端午節，更是家家戶(hù)戶(hù)皆插鮮花，《西湖老人繁勝錄》記載：“初一日，城內外家家供養，都插菖蒲、石榴、蜀葵花、梔子化之類(lèi)”，“雖小家無(wú)花瓶者，用小壇也插一瓶花供養，蓋鄉土風(fēng)俗如此。尋常無(wú)花供養，卻不相笑，惟重午不可無(wú)花供養。端午日仍前供養。”以致《西湖老人繁勝錄》的作者認為，花農“一早賣(mài)一萬(wàn)貨花錢(qián)不密。何以見(jiàn)得？錢(qián)塘有百萬(wàn)人家，一家買(mǎi)一百錢(qián)在，便可見(jiàn)也”。
市民落歡買(mǎi)束鮮花插于家中水瓶，以警建生活情趣，跟今日城市小資的生活時(shí)尚何其相似？這不正是來(lái)每人極為講求生活品質(zhì)的體現么？
【美食】
“一日三餐”對今人而言，是尋常事，但在唐來(lái)之前，平民多吃不起三餐，所以那時(shí)實(shí)行的是二餐制，上午下午各一餐。當然宮延是有三餐乃至四餐的。一日三餐在宋代才普遍起來(lái)（但也有部分人家只吃二餐），這只有在農業(yè)產(chǎn)量大為提高、食物變得豐富并且有了夜生活之后，才可以實(shí)現的。
吃飽之后，人們便會(huì )追求吃得精致。宋人對于飲食是非常講究的。富貴人家，食不厭精，膾不厭細，“凡飲食珍味，時(shí)新下飯，奇細蔬菜，品件不敏”，甚至“增價(jià)酬之，不較其值，惟得享時(shí)新耳”。尋常的飲食攤子，也很注意干凈、衛生，汴京中，“凡百所賣(mài)飲食之人，裝鮮凈盤(pán)盒器皿，車(chē)檐動(dòng)使奇巧，可愛(ài)食味和羹，不敢草略”。臨安也是如此，“杭城風(fēng)俗，凡百貨賣(mài)飲食之人，多是裝飾車(chē)蓋扭兒，盤(pán)盒器皿新潔精巧，以炫耀人耳目，蓋效學(xué)汴京氣象，及因高宗南渡后，常宣喚買(mǎi)市，所以不敢茍簡(jiǎn)，食味亦不敢草率也”。
對飲食的精致追求，促使宋朝社會(huì )誕生了花樣繁多的美食，《東京夢(mèng)華錄》“飲食果子”條，《夢(mèng)粱錄》“分茶酒店”條、“面食店”條、“ 素以食店”條、《武林舊事》“市食”條，都羅列有一個(gè)長(cháng)長(cháng)的美食、小吃、點(diǎn)心名單，抄也地不過(guò)來(lái)。僅面食就有醃生教羊面、桐皮面、鹽煎面、雞絲面、插肉面、三鮮面、胡蝶畫(huà)、筍撥肉面、子料澆蝦臊面……便頭炎有羊肉饅頭、筍肉饅頭、魚(yú)肉饅頭、蟹肉饅頭、糖肉饅頭、裹蒸饅頭、菠菜果子饅頭、雜色煎花饅頭……燒餅類(lèi)有干層餅、月餅、炙焦金花餅、乳餅、菜餅、胡餅、牡丹餅、芙蓉餅、熟肉餅、菊花餅、梅花餅、糖餅……糕點(diǎn)則有糖糕、花糕、蜜糕、糍糕、蜂糖糕、雪糕、彩糕、栗糕、麥糕、豆糕、小甑糕蒸、重陽(yáng)糕……——今日的五星級大飯店，菜譜上的名目也未必有那么豐富。
可以毫不夸張地說(shuō)，宋朝的開(kāi)封與杭州，簡(jiǎn)直就是“吃貨”的天堂。
我們現在品嘗到的火腿、東坡肉、涮火鍋、刺身、油條、湯圓、爆米花等美食與小吃，都是發(fā)明或流行于宋代；烹、燒、烤、炒、爆、熘、煮、燉、腌、鹵、蒸、臘、蜜、蔥拔等復雜的烹飪技術(shù)，也是在宋朝成熟起來(lái)的；宋人用于給食材調味的調料已有鹽、蜜、酒、醋、糖、奶、芥末、花椒、豆豉、醬油等，也跟今人廚房?jì)鹊恼{味品差不多。
“膾”和“鮪”是最具宋朝特色的兩類(lèi)美食。膾，即生魚(yú)片，傳入日本后稱(chēng)為刺身。“野魚(yú)可膾菰可烹”，膾在來(lái)代非常流行，蘇軾、陸游都是魚(yú)膾的發(fā)燒友。鮪，則是通過(guò)腌遺與微生物發(fā)酵使食材產(chǎn)生特別風(fēng)味的宋期美食，鮮魚(yú)、蝦蟹、雞鴨、雀鳥(niǎo)、???掌，都可腌制成鮪。將食材洗凈，拭干，注意不可留有水遺，用鹽、糖、醬油、椒、姜蔥絲等制成調料，然后將食材裝人壇內，裝一層食材，鋪一層調料。裝實(shí)，益好。候壇中腌出鹵水，倒摔鹵水，加入米酒，密封貯藏。這時(shí)候便可以耐心等待做生物與時(shí)間的合作，在黑暗中靜靜地醞釀出鮪的美味了。
難怪美國漢學(xué)家安德森在《中國食物》中說(shuō)：“中國偉大的烹調法也產(chǎn)生于宋。唐食物很簡(jiǎn)樸，但到宋朝晚期，一種具有地方特色的精致烹調法已被充分確證。地方鄉紳的興起推動(dòng)了食物的考究：宮廷御宴奢華如故，但卻不如商人和地方精英的飲食富有創(chuàng )意。”1998年，美國《生活雜志》曾評選出一千年來(lái)影響人類(lèi)生活最深遠的一百件大事，朱朝的飯館與小吃入選第五十六位。
【住房】
《清明上河圖》畫(huà)了許多民居，城外農村的民房很簡(jiǎn)樸，瓦房與茅屋相間；城郊則盡是瓦房；進(jìn)入汴梁城，居民住宅就比較考究了，或庭院深深，或小樓聳立，多窗明幾凈。這也大體上反映了宋人居住條件的城鄉差別，農民住得差些，市民住得好些?？偟膩?lái)說(shuō)，在城市，宋朝的磚瓦建筑比例應該是超過(guò)前代的。
有一位叫成尋的日本僧人，北宋熙寧年間來(lái)到中國旅游，他看到，從錢(qián)塘江到杭州的湊口津，“屋皆瓦葺，樓門(mén)相交”，“河左右家皆瓦聾無(wú)隙，并造莊嚴”。杭州城內更是高樓林立了（三至五層高的多層建筑在宋代大都市已很常見(jiàn)了），《夢(mèng)梁錄》說(shuō)：“臨交城部廣闊，戶(hù)口繁伙，民居屋宇高森，接軟連橋，寸尺無(wú)空，巷陌壅塞，街道狹小。”有錢(qián)人家對住宅非常講究，明人筆記《救園雜記》說(shuō)。“江南百錢(qián)氏以來(lái)，及米元盛時(shí)，習尚繁華，商貨之家，于樓前種樹(shù)，接各色牡丹于其杪?；〞r(shí)登樓賞玩，近在欄檢間，名樓子牡丹。”
但大城市人煙浩瀚，人多地少，房屋自住率不高，許多市民都得租房居住。北米初年，甚至連宰相也是租房住的，仁宗 率相韓琦說(shuō)：“自來(lái)政府臣飲，在京僦官私舍宇居止，比比皆是。”朱燕也說(shuō)：“且如祖宗 ，百官都無(wú)屋住，雖宰執亦是賃屋。”南朱的臨安居民，也多租房，“兼官私房屋及基地，多是賃居”。
宋代城市巨大的租房需求，制造出一個(gè)十分活躍的房屋租賃市場(chǎng)，在大城市有套房子出賃的人，基本上就衣食無(wú)憂(yōu)了，司馬光說(shuō)：“十口之家，歲收百石，足供口食；月掠房錢(qián)十五貫，足供日用。”宋人認為，“僦屋出錢(qián)，號日‘癡錢(qián)’，故僦賃取直者，京師人指為‘錢(qián)井經(jīng)商’”。意思是說(shuō)出租房子來(lái)錢(qián)太容易了。連政府也進(jìn)軍房地產(chǎn)市場(chǎng)，在都城與各州設“樓店務(wù)”，負責官屋的出租，分割租賃市場(chǎng)這塊大蛋糕。
那么宋代的房租高不高呢？這得看城市、地段、房子大小。
《夢(mèng)粱錄》說(shuō)臨安的“屋地錢(qián)俱分大中小三等錢(qián)”，不過(guò)沒(méi)有提供具體的數目。另?yè)堂裆壬摹端未飪r(jià)研究》，在北宋京師，一座住宅的租金大約每月數貫到數十貫。其他城市的房租則便宜得多，如濮州，地段好的房屋每間每日租金為一二百文，而“后街小巷閑慢房屋”，每日只需三五文錢(qián)。當時(shí)一名城市底層人的日收人，大概也有一百文左右。
宋政府對房屋租賃業(yè)有一條規定：“假每人戶(hù)賃房，免五日為修嵇之限，以第六日起掠（收租）。”即法律要求從租賃關(guān)系確立之后的第六日開(kāi)始算租金，前五日免租金，因為租房者需要兒天時(shí)間用于搬家、清潔打掃之類(lèi)。我覺(jué)得這是一條比較人性化的規定，照顧了租客的利益。
宋代也有“廉租房”。有人認為“樓店務(wù)”管理的官屋就是廉租房，其實(shí)不是，因為租金并不低。不過(guò)在南宋臨安，政府經(jīng)常減免租住官屋之人的房租，甚至一年到頭也未收一文錢(qián)，比廉租房還廉租房。又如北宋仁宗年間，蔡襄知泉州，想在萬(wàn)安渡修建一座大橋，方便民眾往來(lái)，蔡襄先在“橋岸造屋數百楹，為民居，以其僦直入公帑”，這幾百間房子就有“廉租房”性質(zhì)，低價(jià)租給當地的民眾居住，其租金收人則用來(lái)修橋。
【家政服務(wù)】
如果你生活在宋朝的城市，要請家政服務(wù)是非常方便的，找中介機構就行了，《東京夢(mèng)華錄》說(shuō)，“凡雇覓人力（男傭）、干當人（雜役）、酒食作匠（廚師）之類(lèi)，各有行老供雇。覓女使（女傭）即有引至牙人。”這里的“行老”、“牙人”，有點(diǎn)像現在的家政中介公司，你想雇請傭人、保姆、工匠什么的，盡管找“行老”、“牙人”介紹。
南宋的家政中介服務(wù)可能更加周到，按照《夢(mèng)粱錄》的記述，如要雇請“大夫、書(shū)表、司廳子、虞侯、押番、門(mén)子、直頭、轎番小豚兒、廚子、火頭、直香燈道人、園丁等人”，“俱各有行老引領(lǐng)”；“府宅官員、豪富人家欲買(mǎi)寵妾、歌童、舞女、廚娘、針線(xiàn)供過(guò)、粗細婢妮，亦有官私牙嫂，及引置等人，但指揮便行踏逐下來(lái)”。這些“行老”、“官私牙嫂”還結成一個(gè)擔保網(wǎng)絡(luò )，倘若有受雇的傭人逃跑、偷盜東西，則有“原地腳保識人前去跟尋”。
宋人不僅雇請傭人很便利，如果家里要辦喜事，比如婚嫁，從花轎、盲飾、衣服、被臥、布囊、酒器，到隨從的衫帽、衣物及一切雜物，“俱可賃，不須借措”，“凡合用之物，一切賃至，不勞余力”。儼然已有了“婚慶服務(wù)公司”。
如果婚嫁喜事要大擺宴席，你也完全不必費心、操勞——不用到酒樓，也不用自己措辦，交給專(zhuān)業(yè)的“婚宴服務(wù)公司”承包就可以了。朱 市場(chǎng)上有“四司六局”，就是“專(zhuān)任飲食、請客、宴席之事”的機構，“常時(shí)人戶(hù)，每遇禮席，以錢(qián)請之，皆可辦也”；“雖廣席盛設，亦可咄嗟辦也”；“主人只出錢(qián)而已，不用費力”。
按《都城紀勝》的介紹，“四司六局”為帳設司（專(zhuān)掌桌幃、搭席、屏風(fēng)等事）、廚司（專(zhuān)掌烹飪等事）、茶酒司（專(zhuān)掌茶酒、迎送等事）、臺盤(pán)司（專(zhuān)掌出食、接盞等事）、果子局（專(zhuān)掌時(shí)果等事）、蜜煎局（專(zhuān)掌糖蜜花果）、菜蔬局（專(zhuān)掌購置菜蔬等事）、油燭局（專(zhuān)掌燈火照耀、燒炭取暖等事）、香藥局（專(zhuān)掌香料及醒酒湯藥之類(lèi)）、排辦局（專(zhuān)掌掛畫(huà)、插花、掃酒、拭抹之事）。服務(wù)項目夠齊全吧？
這還不夠。“四司六局”還會(huì )提供“合用金銀器具”，并且承辦“上書(shū)請客、送聘禮合、成姻禮儀、先次迎請等事”，連婚禮主持人都有了。一場(chǎng)婚宴辦下來(lái)，有禮有節，有條有理，氣派大方，“廳館整肅”?，F在的宴慶服務(wù)公司與之相比，也要自嘆不如吧？
【旅游】
宋人熱愛(ài)旅游。寄情于山水的士大夫自個(gè)待育，尋常百姓也有出游的興致。洛陽(yáng)的牡丹天下聞名，花開(kāi)之時(shí)，“士庶競為游逝”，“都人仕女傾城往觀(guān)，鄉人扶老攜幼，不遠干里，其為時(shí)所貴重如此”。我們注意到，出游的人中并不乏女性。北宋邵伯溫說(shuō)，“洛中風(fēng)俗尚名教，雖公卿家不敢事形勢，人隨貧富自樂(lè )，于貨利不急也。歲正月梅已花，二月桃李雜花盛開(kāi)，三月牡丹開(kāi)。于花盛處作園圃，四方伎藝舉集，都人士女載酒爭出，擇園亭勝地，上下池臺間引滿(mǎn)歌呼，不復問(wèn)其主人。抵暮游花市，以筠籠賣(mài)花，雖貧者亦戴花飲酒相樂(lè )。”歐陽(yáng)修有首詩(shī)寫(xiě)道：“看花游女不知丑，古裝野態(tài)爭花紅”，描繪的正是花開(kāi)時(shí)節，少女們游樂(lè )的情趣。
甚至窮人也熱衷于游玩?！秹?mèng)粱錄》記載，南宋時(shí)，臨安“湖山游人，至暮不絕。大抵杭州勝景，全在西湖，他郡無(wú)此，更兼仲春景色明媚，花事方殷，正是公子王孫，五陵年少，賞心樂(lè )事之時(shí)，詎宜虛度？至如貧者，亦解質(zhì)借兌，帶妻挾子，竟日嬉游，不醉不歸。此邦風(fēng)俗，從古而然，至今亦不改也”。據說(shuō)現在“貸款旅游”是時(shí)尚新潮，殊不知南宋的臨安人早就這么玩了。
北宋京城最大、最繁華的園林“金明池”與“瓊林苑”雖然是皇家林苑，但每年的三月一日至四月八日，都會(huì )對外開(kāi)放，“許士庶游行”，“其在京官司（即政府部門(mén)），不妨公事，任便宴游”；一部分宮殿也“不禁游人”。換言之，每年有一個(gè)月多的時(shí)同，這兩處皇家園林便成了對外開(kāi)放的公園，任何大宋國的民人都可以進(jìn)來(lái)參觀(guān)、游玩。因此，“雖風(fēng)雨亦有游人，略無(wú)虛目矣”。南宋皇室在杭州西湖上修建了多所御園，“湖上御園，南有聚景（園）、真珠（園）、南屏（園），北有集芳（園）、延祥（園）、玉壺（園）”，這些御園也縱民瀏覽，“時(shí)承平日久，樂(lè )與民同，凡游觀(guān)買(mǎi)賣(mài)，皆無(wú)所禁。畫(huà)楫輕肪，旁舞如織”。因而，這部分皇家林苑顯然又具有公園的性質(zhì)與功能。
宋代許多富貴人家擁有自己的私家園林，這些私家園林通常也是對外開(kāi)放、任人游覽的。北宋范仲淹在杭州時(shí)，有退隱之意，子孫便鼓動(dòng)他回洛陽(yáng)老家修建園林，好生養老。范伸淹說(shuō)：“西都士大大園林相望，為主人者莫得常游，而誰(shuí)獨障吾游者？”意思是說(shuō)洛陽(yáng)的私家園林多的是，我想游就游，何必另造？韓琦在相州修建了一座園林，也是開(kāi)放給外人游賞，“遇寒食節，州之士女無(wú)老幼，皆摩肩躡武來(lái)游吾園?；蛴鰳?lè )而留，或擇勝而飲，嘆賞歌呼，至徘徊忘歸”?？梢?jiàn)來(lái)代的私家園林是不禁止外人游玩的。這些私家園林也不收取門(mén)票，不過(guò)游客通常會(huì )給看管園林的園丁一點(diǎn)小貴，叫作“茶湯錢(qián)”，大概園丁還提供茶水。
因為旅游業(yè)的興起，宋代還出現了職業(yè)導游。臨安府有一群靠導游為業(yè)的市民，當時(shí)叫作“閑人”，“能文、知書(shū)、寫(xiě)字、善音樂(lè )，今則百藝不通，專(zhuān)精陪侍涉富豪子弟郎君，游宴執役”，他們“專(zhuān)為探聽(tīng)妓家賓客，趕趁唱喏，買(mǎi)物供過(guò)，及游湖酒樓飲宴所在，以獻香送歡為由，乞覓贍家財”。陪富家子弟“游宴執役”、替他們打探“游湖酒樓飲宴所在”，以此“乞覓贍家財”，工作性質(zhì)有些接近今日的導游。前面提到的那種叫“四司六局”的服務(wù)機構，也提供導游服務(wù)，“欲就名園異館、寺觀(guān)亭臺，或湖肪會(huì )賓，但指揮局分，立可辦集，皆能如儀”。
【交通工具】
有人統計過(guò)，《清明上河圖》畫(huà)了 46頭驢和騾子，馬只有20匹。這是宋代的真實(shí)情況，驢確實(shí)比馬多。不過(guò)在京城開(kāi)封，馬與馬車(chē)還是很常見(jiàn)的出行代步工具。我們今日出個(gè)門(mén)，通常站在街邊手一招，一輛出租車(chē)就停下來(lái)了，朱人出行，也可以租馬。套用今日“出租車(chē)”的說(shuō)法，不妨將這種用于出租的馬稱(chēng)為“出租馬”。
《東京夢(mèng)華錄》說(shuō)：“尋常出街市干事，稍似路遠倦行，逐坊巷橋市，自有假賃鞍馬者，不過(guò)百錢(qián)。”說(shuō)的就是開(kāi)封的市民出個(gè)門(mén)，習慣租馬代步。想來(lái)在宋代城市中，出租腳力的服務(wù)業(yè)應該是比較發(fā)達的，租匹馬還是挺方便的。即使是夜晚二更時(shí)分，市間也有馬租。
宋人魏泰的《東軒筆錄》也說(shuō)：“京師人多賃馬出人。馭者先許其直，必問(wèn)目：‘一去耶？卻來(lái)耶？’荷乘以往來(lái)，則其價(jià)倍于一去也。良孺以貧，不養馬，每出，必賃之。”這條記錄證明了來(lái)代租馬相當普遍。另外也透露了一個(gè)信息：你要租馬，“馭者”（相當于出租車(chē)司機）會(huì )先跟你談好價(jià)格：“是單程呢？還是包回程？”包來(lái)回的話(huà)則收雙倍價(jià)錢(qián)。不妨來(lái)設想一個(gè)場(chǎng)景：你是宋朝人，想到白礬樓喝酒，站在街邊一招手，“出租馬”就過(guò)來(lái)了，問(wèn)：“先生，你去哪？”“到白礬樓，幾多錢(qián)？”“包來(lái)回嗎？”“去就行。”
那么租一匹馬需要多少錢(qián)呢？成尋和尚的《參天臺五臺山記》說(shuō)：“今日借馬九匹，與錢(qián)一貫五百文了。”算下來(lái)，租一四馬一天大約要160文。跟《東京夢(mèng)華錄》“不過(guò)百錢(qián)”的記錄是相符的。如果按里程計算也行，每里路大概三四文。
租驢也很常見(jiàn)。朱補的《創(chuàng )雪賦》說(shuō)：“予見(jiàn)京都僅人，全觸驢自給。” 宋人王得臣的《魔史》也說(shuō)：“京師賃驢，途之人相逢無(wú)非驢也。熙寧以來(lái)，皆乘嗎也。”原先租驢的人多，不過(guò)求神宗熙寧年間之后，租馬的人多起來(lái)了。在宋代，驢的數量比馬多，驢價(jià)也比馬價(jià)便宜，想來(lái)租驢的收費應該比租馬更低廉一些。
有意思的是，北宋的士大夫都不太喜歡乘坐轎子，《朱子語(yǔ)類(lèi)》記載說(shuō)：“南渡以前，士大夫皆不甚用轎，如王荊公（王安石）、伊川（程頤）皆云，‘不以人代畜’。朝士皆乘馬?；蛴欣喜?，朝廷賜令乘轎，猶力辭后受。自南渡后至今，則無(wú)人不乘轎矣。”北宋士人之所以不愿意用轎，是因為他們認為，轎子“以人代畜”，乃是對人的尊嚴的悔辱。他們不允許自己將他人當成牲口來(lái)使用?？梢?jiàn)宋人的價(jià)值觀(guān)，極富人道主義精神。
后來(lái)宋室南渡，乘轎之風(fēng)才漸漸盛行開(kāi)來(lái)，原因可能是南宋的馬匹更少了。當然北宋時(shí)尋常人家也有用轎子的，通常是出于婚嫁之需要，《東京夢(mèng)華錄》說(shuō)：“士庶家與貴家婚嫁，亦乘檐子。”檐子即轎子。這些花轎也可以租賃，“自有假賃所在”。
【客邸】
如果你生活在宋朝，要外出經(jīng)商、旅游、趕考，不用太擔心露宿街頭或野外，因為宋代的旅店業(yè)也很發(fā)達，“州府縣鎮，驛舍亭鋪相望于道，以待賓客”。旅店，宋人又稱(chēng)邸店、客邸，有一句來(lái)詩(shī)說(shuō)，“邸店如云屯”，便是形容旅店之盛況的。即使在郊外鄉村，也出現了邸店，宋畫(huà)《山店風(fēng)簾圖》描繪的就是一處鄉下旅店，位于山道旁邊，有三間大房屋，一根長(cháng)竿將風(fēng)簾（旅店的招牌）高高挑起，迎風(fēng)招展，店門(mén)口還有住店旅客帶來(lái)的牲口與貨物，山道上過(guò)往的商客、貨車(chē)絡(luò )繹不絕。宋人的鄉村旅店并非個(gè)別，而是很常見(jiàn)，宋人周必大有一次回鄉，路過(guò)衢州禮賢鎮，就見(jiàn)“途中邸店頗多”。由此也可以想見(jiàn)宋代旅游業(yè)的興旺與人口流動(dòng)的頻繁。
繁華的京城更是客店如云了?！稏|京夢(mèng)華錄》記載，汴梁的“臨汴河大街”，“街西?？甸T(mén)瓦子，東去沿城皆客店，南方官員商賈兵級，皆于此安泊”；“以東向南日第三條甜水巷，以東熙熙樓客店，都下著(zhù)數”。周密《武林舊事》說(shuō)，臨安的“三橋等處，客邸最盛”。這些客邸，有些是官營(yíng)的，有的是民營(yíng)的?！肚迕魃虾訄D》也畫(huà)了幾家邸店，如“孫羊正店”的斜對面，樹(shù)著(zhù)一個(gè)招牌，上書(shū)“久住王員外家”。“久住”是宋時(shí)旅店業(yè)的常用語(yǔ)，這家旅店大概是一個(gè)叫“王員外”的富戶(hù)開(kāi)設的。
宋代的“題壁詩(shī)”特別興盛，旅店的墻壁上也多“題壁詩(shī)”，有些驛站還設有“詩(shī)板”，專(zhuān)供旅人題詩(shī)。大概旅途寂寞，需要借詩(shī)譴懷。宋人周輝在一次旅行的途中，即以觀(guān)看旅店“題壁詩(shī)”為樂(lè )：“郵亭客舍，當午炊暮宿，馳擔小留次，觀(guān)壁間題字，或得親朋姓字，寫(xiě)途路艱辛之狀，篇什有可采者。其筆畫(huà)柔弱，語(yǔ)言哀怨，皆好事者戲為婦人女子之作。”那時(shí)候的詩(shī)壁，大概就類(lèi)似于網(wǎng)絡(luò )時(shí)代的BBS吧，那些“題壁詩(shī)”就是網(wǎng)絡(luò )上的帖子，有人題詩(shī)，還有人和詩(shī)，就如“跟帖”。周輝曾在一家旅店墻壁上讀到一首署名為“女郎張惠卿”的詩(shī)：“通遞投前店，颼颼守破窗。一燈明復暗，顧影不成雙。”回程時(shí)，發(fā)現“和已滿(mǎn)壁”，“跟帖”非常多。
人在旅途，往往孤單無(wú)援。為保護旅客安全，宋政府出臺了對邸店的管理條例。其中有一條讀來(lái)特別有溫情：“客旅不安，不得起遣。仰立便告報耆壯，喚就近醫人看理，限當日內具病狀申縣照會(huì )。如或耆壯于道路間抬昇病人于店中安泊，亦須如法照顧，不管失所，候較損日，同耆壯將領(lǐng)赴縣出頭，以憑支給錢(qián)物與店戶(hù)醫人等。”意思是說(shuō)，宋政府規定，旅店如發(fā)現住店的客人得病，不得借故趕他離店，而是要告訴當地“耆壯”（民間基層組織的首領(lǐng)），并就近請大夫給他看病，并在當日報告縣衙。如果當地人發(fā)現路有病人，抬至旅店，旅店也不得拒絕，還是按照程序請醫生、報告官府。等病人病情稍輕時(shí)，店家便可以同“耆壯”一同到縣衙結算，按照所花費的開(kāi)支報銷(xiāo)醫藥費、飲食費等。
這一條例收錄在宋人李元弼的《作邑自箴》中。我們不能不承認，這是富有人道主義精神的規定。
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