茶余飯后——現代磁州窯茶具的演變

孫永慶

茶葉源于我國，后慢慢有祭品，藥用、宮廷高級飲料。西晉以后飲茶普及到民間。由飲茶相應就誕生了飲茶的工具。根據飲茶的需要產(chǎn)生了茶杯、茶碗、茶盞等器血。

古代茶碗沒(méi)有把，為了端著(zhù)用不燙手，加了一個(gè)碗托。到明、清時(shí)期飲茶習慣更為普遍，飲茶的方式由用茶粉煮茶，改為茶葉沏茶，所以茶具在原“托碗”的基礎上又加了蓋，發(fā)展成“蓋碗”。

同時(shí)又出現了有蓋、有把、有嘴的茶壺，更加適合沏茶的使用功能。有的茶壺可單獨使用，如宜興紫砂壺容量較小，不配杯，將壺托在手中，對嘴飲用。有的壺容量較大，可集中沏茶再倒在碗里飲用。所以由于功能上的變化把原先使用較普遍的蓋碗省去了碗托、碗蓋，加上了碗把，并與茶壺配套使用，發(fā)展成“茶具”，在使用上更加合理。解放后各大瓷區都生產(chǎn)出很多造型新穎的茶具，成為日用陶瓷器皿的主要產(chǎn)品之一，不僅滿(mǎn)足國內廣大人民生活的需要，而且還遠銷(xiāo)國外。

1949年以后還逐步發(fā)展了帶蓋水杯。它的出現和發(fā)展是因為人們在辦公室工作或在開(kāi)會(huì )時(shí)，要求有一種適合個(gè)人條件使用的茶具。由于用茶壺沏茶容量大，一個(gè)人半天喝不完；在辦公室里如果每人都準備一把茶壺也不方便。在會(huì )議室用茶壺沏茶，其容量又不夠較多的人使用，而蓋杯的容量則適合個(gè)人使用。蓋子采用壓蓋結構，具有衛生、防塵、以及沏茶保溫的優(yōu)點(diǎn)，并起到杯壺合一的作用，因此得到廣泛的使用。蓋水杯沏茶飲用后，需續熱水，所以也就很自然地與暖水瓶結合起來(lái)使用，而不需用茶壺，因此，蓋水杯成為一種獨立的產(chǎn)品。

由此可見(jiàn)人們的生活需要、實(shí)用功能，決定了某種陶瓷造型器皿的生產(chǎn)和發(fā)展。

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